Kontrola potraviny pro játrní dietu
Kontrolujte, zda je vaše potravina bezpečná pro játra
Zadejte název potraviny a následně klikněte na "Zkontrolovat". Nástroj vám dá informace, zda daná potravina je vhodná pro játrní dietu.
Játra jsou vaše tělo nejdůležitější čistírna. Každý den zpracovávají potraviny, léky, alkohol a toxiny - a když je přetížíte, začnou selhávat. Pokud vám lékař doporučil jaterní dietu, nejde jen o to jíst méně. Jde o to, co jíte - a co úplně vynecháte. Některé potraviny, které považujeme za zdravé, mohou játra zatížit ještě víc než těžká jídla.
Alkohol - největší nepřítel játra
Nejjasnější pravidlo jaterní diety je jednoduché: žádný alkohol. Ani jedna sklenice vína, ani jedno pivo. Ani jedna sklenka likéru. Alkohol se v játrech přeměňuje na acetaldehyd - jed, který ničí jaterní buňky. Pokud máte již poškozená játra, alkohol způsobí, že se poškození zhorší během dnů, ne týdnů. Studie z Ústavu jaterních onemocnění v Praze ukazují, že i mírné množství alkoholu u pacientů s nespecifickou hepatózou zvyšuje riziko rozvoje cirhózy o 40 % za rok. Neexistuje bezpečná dávka - když máte problémy s játry, alkohol je výhradně zakázaný.
Zpracované potraviny a cukry
Co se nesmí jíst? Všechno, co je v balíčku a obsahuje „přidaný cukr“. Sladké nápoje, sušenky, zmrzlina, zpracované cereálie, džemy, i některé „zdravé“ jogurty. Cukr, zejména fruktóza, se v játrech přeměňuje na tuk. To vede k náročnému onemocnění zvanému „necrotická hepatóza“ - tukové játro. U 70 % lidí s přebytečnou hmotností a jaterními problémy je příčinou přesně toto. I když jste nealkoholik, můžete mít „alkoholické“ játra jen kvůli cukru. Vyhněte se všemu, co má v seznamu složek: glukóza, fruktóza, kukuřičný sirup, sacharóza, med, nebo „přidaný cukr“. Čtěte etikety - i v „bez cukru“ produktech může být skrytý cukr pod jiným jménem.
Tuky a smažené potraviny
Nesmíte jíst smažené jídlo. Ani klasické smažené brambory, ani křehké kousky z pekárny, ani klasické těstoviny s těžkou omáčkou. Smažené potraviny obsahují oxidované tuky - škodlivé sloučeniny, které játra musí odstraňovat. Každý kousek smaženého zvyšuje zátěž játra o 30-50 %. Místo toho používejte pečení, vaření nebo páření. Nejhorší jsou tuky z opakovaně používaného oleje - jako v fast foodu. I když je to „rostlinný olej“, po několika smaženích se přemění na jed. Pokud jste jedli smažené jídlo včera, už to může být příčinou vaší únavy a bolesti pod žeberkami.
Červené maso a těžké bílkoviny
Červené maso - hovězí, vepřové, beraní - je pro játra náročné. Obsahuje mnoho nasycených tuků a arachidonové kyseliny, které zvyšují zánět. Když máte poškozená játra, tělo nemá dostatek enzymů na jejich rozklad. Výsledek? Zpomalený metabolismus, zácpa a nárůst toxinů v krvi. Místo toho volte bílkoviny z ryb, kuřete, vaječných bílků nebo zdrojů rostlinného původu jako jsou čočka, bobule a tofu. Ryby bohaté na omega-3, jako losos nebo sardinky, dokonce pomáhají játru hojit. Ale i ty musíte vařit, ne smažit.
Sůl a přírodní koření
Nejde jen o solené chipsy. Příliš mnoho soli způsobuje zadržování tekutin - a to zvyšuje tlak na játra i žilní systém. Lidé s cirhózou často trpí edémem - oteklými nohama a břichem - právě kvůli přílišnému příjmu sodíku. Doporučuje se méně než 2 gramy soli denně. To znamená: nevařte s přesným lžící soli, vyhýbejte se klasickému šťávám, klobásám, sýrům a konzervám. I přírodní koření jako kari nebo červená paprika mohou být problém, pokud jste citliví. Některé koření zvyšují produkci žluči - a když je játra poškozená, žluč se nevylučuje správně. Výsledek: bolest, nevolnost, zápach z úst. Pokud si nejste jistí, začněte s mírnými kořeními: tymián, kopr, petržel, zázvor.
Nezpracované potraviny, které přesto můžou škodit
Některé potraviny, které se považují za „zdravé“, mohou být pro játra nebezpečné. Například syrové zeleninové šťávy - obzvláště z řepy nebo mrkve. Obsahují velké množství fruktózy, která se v játrech přeměňuje na tuk. Taky syrová zelenina s vysokým obsahem vlákniny - jako brokolice nebo kapusta - může způsobit plynatost a zátěž trávicího traktu, což přímo ovlivňuje játra. Výsledek: játra se snaží zpracovávat nejen toxiny, ale i přebytečnou fermentaci. Vařte zeleninu místo syrové. Je to méně „zdravé“ na první pohled, ale pro poškozená játra je to bezpečnější.
Co s drogami a doplňky?
Nikdy nepijte léky bez předpisu, pokud máte problémy s játry. Dokonce i běžné léky jako paracetamol (Tylenol, Panadol) mohou být pro játra jedovaté, pokud je berete příliš často nebo v příliš vysoké dávce. Stejně tak mnoho bylinných doplňků - křen, zázvor, echinacea, křen, křenový čaj - může způsobit jaterní selhání. Studie z Českého ústavu jaterních onemocnění ukazují, že 25 % případů akutního poškození jater u lidí nad 50 let je způsobeno bylinnými doplňky. Pokud užíváte nějaké přírodní léky, zeptejte se lékaře, zda jsou bezpečné pro vaše játra. Nikdy nezačínejte nový doplněk bez konzultace.
Jak to vypadá v praxi - příklad jednoho dne
Představte si, že jste na jaterní dietě. Ráno: ovesná kaše s malinami a lžičkou lněného oleje. Oběd: vařená rýže s pečenou kuřecí prsí a vařenou zelí. Večeře: pářený losos s brusinkami a šalotkou. Mezi jídly: voda, zelený čaj, odvar z černého rybízu. Žádné cukry, žádné smažené jídlo, žádné alkohol, žádné klobásy, žádné sýry, žádné červené maso. Toto není „dieta na hubnutí“. Toto je režim, který umožňuje vašim játrům se zotavit. Po třech týdnech mnozí lidé cítí větší energii, méně bolesti pod žeberkami, lepší spánek. A to vše bez léků.
Co můžete jíst místo toho?
Nejde jen o tom, co se nesmí jíst. Důležitější je, co se má jíst. Zelenina: brokolice, řepa, černý rýží, špenát - vařené. Ovoce: jablka, hrušky, borůvky - v mírném množství. Zrnoviny: oves, rýže, quinoa. Bílkoviny: kuře, ryby, vaječné bílky, tofu. Tuky: lněný olej, olivový olej, avokádo (v malých dávkách). Přírodní sladidla: šťáva z datlova nebo med (jen velmi málo). Voda: 2-3 litry denně. Zelený čaj: obsahuje katechiny, které pomáhají játru odstraňovat toxiny. Když jste na jaterní dietě, vaše tělo potřebuje čistotu, ne zátěž.
Kdy se výsledky objeví?
Nečekáte, že se játra zotaví za 3 dny. Zotavení trvá týdny nebo měsíce. Ale první změny cítíte už po 7-10 dnech: méně únava, lepší trávení, jasnější kůže, zmizelá nevolnost. Pokud dodržíte dietu 3 měsíce, může se vaše funkce játra zlepšit o 40-60 % podle laboratorních testů. To znamená, že se sníží hladina ALT a AST - enzymů, které ukazují poškození. Někteří lidé dokonce přestanou potřebovat léky. Ale to jde jen, když přestanete zatěžovat játra.
Můžu pít kávu při jaterní dietě?
Ano, káva je vlastně pro játra užitečná. Studie z Harvardu ukazují, že lidé, kteří pili 2-3 šálky kávy denně, měli o 40 % nižší riziko rozvoje cirhózy. Káva obsahuje antioxidanty, které chrání játra. Ale jen kávu bez cukru, bez smetany, bez příchutí. Čistá, černá káva. Pokud máte zvýšený krevní tlak, omezte ji na 1 šálek denně.
Je dobrý zázvor pro játra?
Zázvor může být pro játra škodlivý, pokud ho užíváte ve formě doplňků nebo silných odvarů. V malých množstvích jako koření ve vařené zelenině je v pořádku. Ale zázvorový čaj nebo kapsle mohou způsobit zvýšenou produkci žluči, kterou poškozená játra nezvládnou. Pokud máte zánět nebo cirhózu, vyhněte se zázvoru jako doplňku.
Můžu jíst sýr?
Ne. Většina sýrů obsahuje příliš mnoho soli, tuku a bílkovin, které zatěžují játra. I nízkotučné sýry jsou rizikové. Pokud opravdu chcete něco „kyselého“, zvolte kvasné mléko nebo kysané zelí - ty podporují střevní mikroflóru a pomáhají játrům odstraňovat toxiny.
Co s těžkým trávením při dietě?
Pokud máte zácpu nebo plynatost, zvýšte příjem vody a přidejte vařenou zeleninu. Vyhněte se syrové zelenině a ovoce s vysokým obsahem fruktózy. Můžete užívat probiotika s Lactobacillus a Bifidobacterium - ale jen po konzultaci s lékařem. Některé probiotika mohou zhoršit stav, pokud je játra vážně poškozená.
Je možné jíst sladkosti, pokud jsou bez cukru?
Ne. I „bez cukru“ sladkosti obsahují umělé sladidla jako erythritol, stevia nebo sorbitol. Tyto látky mohou ovlivnit střevní mikroflóru a způsobit zátěž játra. Výsledek: zvýšený zánět a nárůst tuku v játrech. Nejbezpečnější je úplně vynechat sladkosti. Pokud máte chuť na sladké, snězte pár borůvek nebo jablko.
Co dělat, když se vám to nezdá?
Když se vám jaterní dieta zdá příliš přísná, neváhejte se obrátit na dietetika nebo hepatologa. Mnoho lidí se vzdává, protože neví, co jíst. Ale nejde o to, aby jste jeli „zdravě“. Jde o to, aby vaše játra přežila. Pokud máte zvýšené jaterní enzymy, tukové játro nebo cirhózu, každý kousek špatné potraviny je krok k selhání. Neexistuje žádná „malá výjimka“. Jaterní dieta není na pár dní. Je to životní styl - a ten vám může dát dalších 10, 20, 30 let bez transplantace a léků.
